Шкембе-чорба | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Шкембе-чорба | Gotvarstvo.Net

Шкембе-чорба

Продукти:

500 г. шкембе
50 г. мас
60 г. брашно
парченце лук
смлян черен пипер
майорана
кимион
червен пипер
подправки за супа
чесън

Начин на приготвяне:

Заливаме почистеното и нарязано на големи парчета шкембе със студена вода и постепенно възваряваме. Прецеждаме шкембето, заливаме го с 1 3/4 л студена вода и варим до омекване на тих огън. Заливаме свареното шкембе със студена вода, оставяме го да се отцеди и го нарязваме  на   ивички,  дълги  около  4  см. Запържваме ситно нарязания лук и кимиона в маста, поръсваме с брашното, изпържваме до порозовяване, добавяме червения пипер, заливаме веднага с изстиналия бульон от шкембето, разбъркваме добре и варим най-малко половин час. Непосредствено преди края прибавяме счукания чесън, майораната, шкембето, сол и подправките за супа.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.