Продукти:

1 и 1/4 л. говежди бульон
магданоз

За пелмените:
160 г. брашно
100 г. говеждо месо
100 г. свинско месо
1 глава лук
черен пипер
сол
1 бр. яйце

Начин на приготвяне:

1. Смиламе два пъти месото и лука с машинка за мелене, добавяме малко вода, черен пипер, сол и разбъркваме.
2. Прибавяме яйцето, сол и малко вода към пресятото брашно и правим твърдо тесто.
3. Разточваме тънка кора, изрязваме колелца, слагаме 1 лъжичка плънка, прегъваме и притискаме добре краищата.
4. Пускаме пелмените във вряща подсолена вода, след малко ги изваждаме и доуваряваме в бульона.
5. Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязан магданоз.