Продукти:
1 3/4 л месен или костен бульон
500 г говежди бъбреци
2 лени краставички
250 г киселец или маруля
1 глава лук
парченце целина и магданоз
2 големи картофа
1 стрък праз
150 г кисела сметана
оцет
магданоз или копър
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Нарязваме на парченца почистените бъбреци, заливаме с вода, възваряваме и прецеждаме. Отново ги заливаме със студена вода, възваряваме, варим до омекване (около 50 минути) и отново прецеждаме. Междувременно нарязваме на кубчета обелените картофи и краставички и прибавяме към бульона с бъбреците. Изпържваме в масло ситно нарязаните лук и зеленчуци, прибавяме към бульона, посоляваме, поръсваме черен пипер и варим 20 минути. Прибавяме ситно нарязания киселец или маруля, оцет и варим 5-10 минути. При поднасяне поставяме във всяка супена чиния парченца бъбреци, сметана и ситно нарязан копър или магданоз.