Продукти:
1 малко почистено пиле
3 скилидки чесън
2 лъжици зехтин
30 г масло
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Разрязваме пилето по гръбнака, отстраняваме последния, начукваме, поръсваме черен пипер, натриваме с чесън, счукан със сол, и поставяме в съд със сгорещена мазнина. Захлупваме с похлупак, притискаме с тежест и печем от двете страни до пожълтяване на кожичката (20-40 минути.) Поднасяме пилето с варени картофи и маруля или домати.