Риба с винен аспик | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Риба с винен аспик – Gotvarstvo.Net

Риба с винен аспик

Продукти:
1 кг есетра, писия, бяла риба или морски костур
2 твърдо сварени яйца
1 глава лук
магданоз
1 морков
30 г желатин
150 г бяло вино
1 дафинов лист
6 зрънца черен пипер
1 лимон
1 краставичка
1200 г вода
няколко маслини
сос от хрян
сол
магданоз

Начин на приготвяне:
Варим във водата нарязаните на парченца зеленчукови корени, лука, сол и подправките в продължение на 10 минути, прибавяме почистената и нарязана на порции риба и варим на много тих огън до омекване. Изваждаме готовата риба, прецеждаме бульона и варим, докато ¦остане 600 г. Прибавяме желатина, поставен в малко вода, възваряваме и бъркаме на много тих огън, докато се разтвори. Прецеждаме аспика през марля, прибавяме виното и оставяме да изстине, докато получи гъстотата на мед. Наливаме аспика на тънък пласт в продълговата чиния и оставяме в хладилник да се втвърди. Подреждаме отгоре порциите риба, кръгчета от яйца, парченца морков и нарязаните на колелца краставички. Заливаме с останалия аспик и отново поставяме в хладилник. Преди поднасяне нарязваме аспика на порции, украсяваме с маслини, резенчета лимон, магданоз и допълваме със сос от хрян.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.