Риба с винен аспик | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Риба с винен аспик | Gotvarstvo.Net

Риба с винен аспик

Продукти:
1 кг есетра, писия, бяла риба или морски костур
2 твърдо сварени яйца
1 глава лук
магданоз
1 морков
30 г желатин
150 г бяло вино
1 дафинов лист
6 зрънца черен пипер
1 лимон
1 краставичка
1200 г вода
няколко маслини
сос от хрян
сол
магданоз

Начин на приготвяне:
Варим във водата нарязаните на парченца зеленчукови корени, лука, сол и подправките в продължение на 10 минути, прибавяме почистената и нарязана на порции риба и варим на много тих огън до омекване. Изваждаме готовата риба, прецеждаме бульона и варим, докато ¦остане 600 г. Прибавяме желатина, поставен в малко вода, възваряваме и бъркаме на много тих огън, докато се разтвори. Прецеждаме аспика през марля, прибавяме виното и оставяме да изстине, докато получи гъстотата на мед. Наливаме аспика на тънък пласт в продълговата чиния и оставяме в хладилник да се втвърди. Подреждаме отгоре порциите риба, кръгчета от яйца, парченца морков и нарязаните на колелца краставички. Заливаме с останалия аспик и отново поставяме в хладилник. Преди поднасяне нарязваме аспика на порции, украсяваме с маслини, резенчета лимон, магданоз и допълваме със сос от хрян.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.