Продукти:
2 жълтъка
100 г масло
лимонов сок
сол

Начин на приготвяне:
Бием жълтъците с 2 лъжици студена вода в малък съд, посоляваме и продължаваме да бием на гореща водна баня. Прибавяме маслото на парченца. Сосът не трябва да завира. Изваждаме го от водната баня, като се сгъсти, и подкиселяваме с лимоновия сок.