Сос с бяло вино (за риба, варена на пара)
Продукти:
25 г масло
15 г брашно
1 корен магданоз
1 глава лук
500 г рибен бульон
1 жълтък
2 лъжици бяло вино
лимонов сок
сол
Начин на приготвяне:
Изпържваме ситно нарязаните лук и магданоз в 15 г сгорещено масло, прибавяме брашното и леко изпържваме. Разреждаме запръжката, посоляваме и варим 10 минути. Снемаме съда от огъня, прибавяме жълтъка, смесен с 10 г масло, разбъркваме и прецеждаме. Подправяме с виното и лимоновия сок.
