Еклери с къпинов крем | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Еклери с къпинов крем | Gotvarstvo.Net

Еклери с къпинов крем

Порции:
12 парчета

Продукти:
100 гр. краве масло
1 щипка сол
4 яйца
150 гр. брашно
10 гр. желатин
300 гр. кисело мляко
размесено с пакетче ванилия
сока и настъргана кора на 1 лимон
100 гр. захар
300 мл. сметана
300 гр. къпини
3 супени лъжици пудра захар

Начин на приготвяне:
1. Кипнете 250 мл вода с кравето масло и солта. Наведнъж прибавете цялото брашно и бъркайте, докато се образува топка тесто и дъното на тенджерата се покрие с бял налеп. Сложете тестото в купа и прибавете към него 1 яйце. Малко изстудете. Едно след друго прибавете останалите яйца, докато тестото не заблести.
2. Поставете тестото в сладкарски шприц. Застелете тавата с хартия за печене и оформете 12 розички. Печете ги 15-20 мин при температура 220С. Разрежете еклерите хоризонтално на половинки, докато са още топли.
3.  Накиснете желатина. Смесете киселото мляко, настърганата кора и сока от лимона. Изстискайте желатина и го смесете с киселото мляко. Щом то започне да се сгъстява, разбийте сметаната и я добавете. Напълнете сладкарски шприц с крема и разпределете върху долните части на сладкишите. Покрийте с къпини и украсете с останалия крем. Покрийте с горните части на розичките. Охладете 60 мин и поръсете с пудра захар.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.