Продукти:
1 кг изчистени калмари, 5-6 лъжици олио, 1 чаша ориз, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, магданоз, черен пипер, сол

Начин на приготвяне:
Подгответе калмарите (вж. рецептата „Панирани калмари“). Задушете ситно нарязаните лук и чесън в олиото. Залейте с 4 чаши топла подсолена вода. Щом заври, прибавете калмарите, нарязани на кръгчета. Варете около 40 мин да омекне месото. Премерете 3 чаши от бульона (ако е изврял, добавете вода), сложете го да заври отново и прибавете ориза, калмарите, магданоз, черен пипер и сол на вкус. Варете на слаб огън или запечете в умерена фурна. Поднесете ястието топло с туршия или салата.