Кисело зеле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Кисело зеле – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Кисело зеле

Начин на приготвяне:

Киселото зеле се приготвя от началото до средата на ноември. На 40 кг изчистено зеле се слага 1 кг сол. Вземете стегнати зелки с тегло 2 кг. Почистете ги от външните листа. Изрежете кочана наравно със зелката. За приготвяне на кисело зеле на глави са необходими по-големи съдове, а обикновено в новите жилища няма място за такива. Ако слагате зелето в по-малки съдове, за да имате големи, хубави листа за сарми, разрежете зелките напречно на две. Редете плътно в предварително добре измит и попарен съд. Частта откъм кочана се нарязва на няколко парчета в зависимост от мястото, което трябва да се запълни. Прибавете 1 корен хрян и 1 малка червена зелка. Залейте зелето със студена вода, в която е разтворена солта. Сложете порцеланова чиния, за да покрие саламурата добре зелето. След няколко дни започнете да го преточвате. Това се прави през ден (всичко 5-6 птъи). След като зелето втаса, можете да го прехвърлите в буркани (непременно трябва да се залее със саламура). Без да се стерилизира, се запазва до март на хладно проветриво място.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.