Порции:
4 порции

Продукти:
190 г захар
настъргана кора на 1/2 лимон
250 мл прясно изстискай лимонов сок
сока на 1 малък лимон
375 мл сладко бяло вино
40 мл ликьор
1 белтък
4 големи узрели круши
няколко кръгчета лимон и прясна мента за украса

Начин на приготвяне:
1. За сладоледа кипваме 150 г захар, 150 мл вода, кората на лимона и изстудяване. Прецеждаме и прибавяме лимоновия сок, 250 мл вино и ликьора.
2.  Разбиваме белтъка и смесваме с лимонената смес. Поставяме в хладилната камера. Разбъркваме всеки час, докато след 5 часа сладоледът не получи нужната консистенция.
3.  Обелваме крушите и ги разрязваме наполовина. Разтваряме 40 г захар в малко вода и задушаваме в сиропа крушите 5 мин. Доливаме 125 мл вино и задушаваме още 15 мин. Изваждано плодовете и ги разпределяме в чиниите със сладоледа. Украсяваме с резени лимон и мента.