Продукти:
1 1/2 кг месо от бута, 1 връзка корени за супа, 3 глави лук, 3-4 картофа, 3-4 зелени домата, 3 лъжици разтопено краве масло, 1 лъжичка червен пипер, магданоз, мащерка (чубрица), сол.

Начин на приготвяне:
Сложете месото в тенджерата под налягане, прибавете 1 глава лук, корените за супа и залейте с 4-5 чаши вряла вода. Затворете капака и варете най-малко 30 мин. Полусвареното месо оставете да изстине. Нарежете го на тънки филийки. Сложете ги в тенджера с маслото, покрийте с останалия лук, нарязан на ситно. Посолете, похлупете тенджерата и задушавайте на слаб огън, без да разбърквате, 15-20 мин. Прибавете картофите и доматите, нарязани на филийки, поръсете с червения пипер и залейте с 2 чаши топъл бульон. В готовото ястие прибавете мащерка и ситно нарязан магданоз. Добре е ястието да се приготви в огнеупорна тенджера и с нея да се подаде на масата. Сервира се в затоплени чинии. Останалото по костите месо досварете, обезкостете го и го накъсайте на ситно. Пасирайте с вилица корените и лука, прибавете 1 лъжица вегета, ориз или фиде. Застройте чорбата с яйце и кисело мляко. Подправете я със ситно нарязан магданоз и листа от целина.