Продукти:
4 големи патладжана, 5-6 глави лук, 1 глава чесън, 5-6 домата, 3/4 чаша олио, 1 лъжичка червен пипер, 1 връзка магданоз, сол.

Начин на приготвяне:
Почистете патладжаните от дръжките и ги цепнете по дължина на 5-6 места. Натрийте отворите със сол и оставете патладжаните да се отцедят. Нарежет лука на филийки, а чесъна – на ситно. Задушете ги в мазнината, докато лукът стане прозрачен. Прибавете 2 домата, обелени и нарязани на ситно. След десетина минути сложете червения пипер и магданоза, едро нарязан. С тази смес напълнете разрезите на патладжаните, а останалата изсипете в тавичка и върху нея наредете обелените домати, нарязани на филийки, и патладжаните. Печете в умерена фурна, докато ястието остане само на мазнина. Поднесете студено.