Торта "Нощна звезда" | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Торта „Нощна звезда“

Продукти:
125 г горчив шоколад
125 г белени бадеми
50 г кора от портокал и лимон
5 супени лъжици розова вода (ликьор Мараскино)
2 кори ванилия
100 г пудра захар
6 яйца
150 г настъргани бадеми и 50 г пудра захар за марципанова маса
2 чаени лъжички кардамон
сок от 1/4 лимон
50 г захар
125 г брашно
За украса:
200 г горчив шоколад
1 супена лъжица пудра захар
80 г смлени бадеми и 20 г пудра захар за марципанова маса
жълта сладкарска боя

Начин на приготвяне:
1. Натрошете едро горчивия шоколад, бадемите и корите. Поставете ги с пудрата захар в миксер. Маринирайте ги в Мараскино за около 1 час.
2. Начупете ванилията на парчета и заедно с пудрата захар ги смелете в миксер. .
3. Разделете яйцата: разбийте жълтъците с ванилената , захар и приготвения марципан (оставете на тих огън настърганите бадеми, захарта и 2 супени лъжци вода да поврат до сгъстяване). Прибавете маринованите корички, бадеми.
4. Разбийте белтъците на сняг, като постепенно прибавите лимоновия сок и пудрата захар. Прибавете белтъчния сняг и брашното към жълтъците и марципана и леко ги разбъркайте. Изсипете сместа върху хартия в тавичка и изпечете при 175С в предварително загрята фурна за 45 мин.
5. Оставете да изстине, разтопете шоколада на водна баня и залейте тортата. Пригответе си хартиени шаблони за луна и звезда. Поставете шаблона, който отпада от лицето на луната и поръсете с пудра захар.
6. Пригответе марципанова маса от продуктите и я разстелете върху целофан, отгоре поставете, друг лист и с точилката разточете тънка кора. От нея изрежете звездата, поставете я върху тортата, украсете със златни или сребърни сладкарски мъниста.

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.