Печено филе | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печено филе

Продукти:
800 г свинско или телешко филе, 2 лъжици олио, 4-5 лъжици прясна мас, 4-5 моркова, 5-6 малки лукчета, парче целина, по 1 корен магданоз и пащърнак, 2-3 скилидки чесън, 1 чаша вино, 500 г печурки (от консерва), 1 лъжица разтопено краве масло, 1 лъжица брашно, 1 кофичка сметана, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне:
Намажете месото с олиото и го оставете в хладилник 12 ч. Сложете го в тавичка със сгорещената мас, запържете го леко от всички страни. Прибавете моркочите, нарязани на кръгчета, целите лукчета, чесъна и обелените корени. Посолете и залейте с виното. Покрийте тавичката плътно с фолио. Печете 30 мин в силна фурна и 1 ч на 150С. Свалете фолиото и отлейте соса в чаша. Запечете месото още малко да се зачерви. Допълнете чашата с бульон или вода, разтворете брашното и варете 5 мин, като бъркате непрекъснато с тел. Прибавете гъбите, нарязани на ситно и задушени в маслото. Варете още 5 мин, свалете от огъня, сложете сметаната и черен пипер. Изстиналото месо нарежете на тънки филийки и залейте с топлия сос. Поднесете с морковите и лукчетата, пържени картофи, кисели краставички и пиперки от парена туршия. Може да сложите повече месо. Щом се изпече, извадете го от соса. Поръсете го със смес от мащерка (чубрица, риган или майорана), черен или червен пипер. Загънете месото във фолио. Оставете в хладилника. Консумира се студено като колбас.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *