Пъстърва с хрян и репички | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пъстърва с хрян и репички | Gotvarstvo.Net

Пъстърва с хрян и репички

Порции:
4 порции

Продукти:
2 връзки репички
сол
1 чушка
50 г аншоа
3 чаени лъжички настърган хрян
6 супени лъжици сметана
черен пипер
4 пъстърви (по 200-250 г)
80 г масло
2-3 супени лъжици плодов оцет
1 супена лъжица захар
30 мл водка

Начин на приготвяне:
1.  Измийте репичките и листенцата, бланширайте листенцата 1 минута във вряща подсолена вода, отцедете ги. Залейте със студена вода и отцедете добре. Пюрирайте листенцата, нарязаната чушка и аншоата.
2.  За соса разбъркайте 1 чаена лъжичка хрян, 6 супени
лъжици сметана, сол и пипер. Отделете 2 супени лъжици от тази смес и разбъркайте с 2 лъжици хрян. Напълнете със сместа рибата. Останалото количество от соса разбъркайте с пюрето с аншоа.
3. Бланширайте 2 мин във вряща подсолена вода репичките, отцедете ги. Запържете ги в 30 г масло, прибавете оцет, поръсете със захар и оставете 5 мин да се задушат.
4. Загрейте в тиган 50 г масло. Запържете в него една по една пъстървите от двете им страни. Посолете ги, поръсете с пипер и налейте отгоре водката. Прибавете репичките, загрейте отново. Поднесете пъстървата със соса.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.