Кашкавалена пита (Кашкавалник) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Кашкавалена пита (Кашкавалник)

Кашкавалник

Кашкавалена пита

Продукти:

1 кг. брашно
5 бр. яйца
500 мл. прясно мляко
1 кубче мая (2 пакетчета суха)
300 г. кашкавал
250 г. масло
1 с.л. сол
1 с.л. олио
1 с.л. захар
1 с.л. кисело мляко

Начин на приготвяне:

В голяма купа пресяваме брашното и правим кладенче вътре добавяме яйцата (4+1 белтък, 1 жълтък оставяме да намазване), 300 мл. мляко в което е разтворена маята (останалото е за доливане ако тестото стане много твърдо), солта, захарта, киселото мляко ,и олиото и замесваме тестото.  Получава се твърдо, така, че доливаме мляко, докато се получи средно твърдо. Месим около 20-30 минути,  докато омекне, бием около 20-30 пъти в плота и оставяме да втаса.
След като втаса разделяме тестото на три топки и оставяме да почине. През това време си рендосваме кашкавалът и го разделяме на три части. Мекото масло разделяме също на три части.
От починалото тесто точим три еднакви кори, вземаме първата и разпределяме 1 част от кашкавалът и мекото масло върху нея, слагаме втората върху първата и по същият начин разпределяме маслото и кашкавалът и третата по същият начин. И така трите кори една върху друга както са с плънката завиваме на руло. Хващаме двата края и издърпваме и захващаме. Преместваме ги в тава с диаметър 25см. предварително омаслена и поръсена с брашно и оставяме пак да втаса. Вече втасала мажем с останалият жълтък и поръсваме с настърган кашкавал.
Печем в предварително нагрята фурна на 170*С около час.

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.