Кашкавалена пита (Кашкавалник) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Кашкавалена пита (Кашкавалник) | Gotvarstvo.Net

Кашкавалена пита (Кашкавалник)

Кашкавалник

Кашкавалена пита

Продукти:

1 кг. брашно
5 бр. яйца
500 мл. прясно мляко
1 кубче мая (2 пакетчета суха)
300 г. кашкавал
250 г. масло
1 с.л. сол
1 с.л. олио
1 с.л. захар
1 с.л. кисело мляко

Начин на приготвяне:

В голяма купа пресяваме брашното и правим кладенче вътре добавяме яйцата (4+1 белтък, 1 жълтък оставяме да намазване), 300 мл. мляко в което е разтворена маята (останалото е за доливане ако тестото стане много твърдо), солта, захарта, киселото мляко ,и олиото и замесваме тестото.  Получава се твърдо, така, че доливаме мляко, докато се получи средно твърдо. Месим около 20-30 минути,  докато омекне, бием около 20-30 пъти в плота и оставяме да втаса.
След като втаса разделяме тестото на три топки и оставяме да почине. През това време си рендосваме кашкавалът и го разделяме на три части. Мекото масло разделяме също на три части.
От починалото тесто точим три еднакви кори, вземаме първата и разпределяме 1 част от кашкавалът и мекото масло върху нея, слагаме втората върху първата и по същият начин разпределяме маслото и кашкавалът и третата по същият начин. И така трите кори една върху друга както са с плънката завиваме на руло. Хващаме двата края и издърпваме и захващаме. Преместваме ги в тава с диаметър 25см. предварително омаслена и поръсена с брашно и оставяме пак да втаса. Вече втасала мажем с останалият жълтък и поръсваме с настърган кашкавал.
Печем в предварително нагрята фурна на 170*С около час.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.