Продукти:
750 г ябълки, 5 чаени чаши вода, 2 кафени чашки нишесте, 2 кафени чашки захар, 1 пакетче ванилия, лимонена киселина на вкус.

Начин на приготвяне:
Ябълките се измиват и се обелват, почистват се от семенната част и се нарязват на резенки. Във врящата вода се пускат обелките и семенната част от ябълките и се варят няколко минути. Течността се прецежда и в нея се вари до разваряване плодът. Пасира се или се разбива с миксер заедно с течността и се загрява повторно до кипване. Прибавя се при непрекъснато разбъркване размитото със студена вода нишесте. Сместа се подправя с лимонена киселина и ванилията и се вари няколко минути. Приготвеният кисел се изсипва в десертни купички, охлажда се и се поднася.