Порции:
4 порции

Продукти:
3 листа бял желатин
3 жълтъка
100 г захар
90 мл сок от мандарина
1 чаена лъжичка настъргана кора от мандарина
150 мл сметана, 1 белтък
за кошничките:
40 г накълцани бадеми
60 г захар, 25 г брашно
30 г кисело мляко
20 г захар, 30 г масло
за декориране:
40 г настърган шоколад, шоколадови пръчици

Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в студена вода. Разбийте жълтъците с 90 г захар, прибавете мандариновия сок и разбивайте върху водна баня, докато се сгъсти. Сварете 50 мл вода с настърганата кора и 10 г захар. Прецедете сока, прибавете към него изстискания желатин и го оставете да се разтопи. На водна баня го прибавете към жълтъчния крем и разбъркайте, докато се посгъсти. Разбийте отделно сметаната и белтъка и последователно ги прибавете към крема, като разбърквате леко. Оставете на студено поне 2 часа. Постелете хартия в тава, загрейте фурната на 180 градуса. Смесете в тенджерка продуктите за тестото и леко го загрейте, разбърквайте 5 мин. От тестото поставете 4 купчинки върху хартията и ги притиснете отгоре с лъжица, да се образуват кръгове с диаметър 20 см. Печете около 6 мин. Извадете корите веднага и ги поставете върху обърнати с дъното нагоре чаши, като ги оформите с длани във вид на кошнички. Свалете ги след като изстинат. Напълнете ги с крем и отгоре поръсете с настърган шоколад.