Мандаринен мус в кошничка от тесто | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Мандаринен мус в кошничка от тесто | Gotvarstvo.Net

Мандаринен мус в кошничка от тесто

Порции:
4 порции

Продукти:
3 листа бял желатин
3 жълтъка
100 г захар
90 мл сок от мандарина
1 чаена лъжичка настъргана кора от мандарина
150 мл сметана, 1 белтък
за кошничките:
40 г накълцани бадеми
60 г захар, 25 г брашно
30 г кисело мляко
20 г захар, 30 г масло
за декориране:
40 г настърган шоколад, шоколадови пръчици

Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в студена вода. Разбийте жълтъците с 90 г захар, прибавете мандариновия сок и разбивайте върху водна баня, докато се сгъсти. Сварете 50 мл вода с настърганата кора и 10 г захар. Прецедете сока, прибавете към него изстискания желатин и го оставете да се разтопи. На водна баня го прибавете към жълтъчния крем и разбъркайте, докато се посгъсти. Разбийте отделно сметаната и белтъка и последователно ги прибавете към крема, като разбърквате леко. Оставете на студено поне 2 часа. Постелете хартия в тава, загрейте фурната на 180 градуса. Смесете в тенджерка продуктите за тестото и леко го загрейте, разбърквайте 5 мин. От тестото поставете 4 купчинки върху хартията и ги притиснете отгоре с лъжица, да се образуват кръгове с диаметър 20 см. Печете около 6 мин. Извадете корите веднага и ги поставете върху обърнати с дъното нагоре чаши, като ги оформите с длани във вид на кошнички. Свалете ги след като изстинат. Напълнете ги с крем и отгоре поръсете с настърган шоколад.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.