Продукти:
1 буркан (830 г) стерилизирани картофи, 100 г сирене, 30 г кашкавал, 1 кафена чашка растително масло, 50 г краве масло, 3 яйца, 2 чаени чаши прясно мляко, 5 супени лъжици кисело мляко, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне:
Картофите се отцеждат и се нарязват на кубчета или се настъргват на едро ренде. Сиренето се натрошава и се смесва с черен пипер и 2/3 от растителното масло. Брашното се запържва до светлозлатисто оцветяване в прясното масло и се разрежда на кашица с прясното мляко, към която след като заври и се отстрани от огъня, се прибавят постепенно яйцата и малко сол. В тавичка, намазана с останалото растително масло, се подреждат пласт от картофите, пласт от сиренето и отново пласт от картофите. Ястието се залива с приготвения бешамелов сос, поръсва се с настъргания кашкавал и се пече при умерена температура до леко зачервяване. Поднася се с по 1 супена лъжица кисело мляко към всяка порция.
По същия начин може да се приготви огретен от сурови картофи, след като се подложат на топлинна обработка.