Калории:
1 порция – 240 калории

Порции:
8 порции

Продукти:
750 г праскови
120 г кристална захар
0,25 л прясно мляко
50 г пудра захар
2 яйца
1 прах ванилия
30 г (2 с.л.) брашно

Начин на приготвяне:
Всяка праскова се разрязва на две части и се почиства от костилките, като едната половина се нарязва на полукръгли резени, а другата се запазва цяла.
Полукръглите резени се подреждат в намаслена тавичка в кръг във вид на цвете и в средата се постави цялата половина с вътрешната част нагоре. Така подредените плодове се поръсват с една трета от кристалната захар и се пекат при умерена температура до леко омекване.
Прясното мляко се разбърква добре с жълтъците, брашното и останалата кристална захар. Сместа се загрява до завиране и леко сгъстяване. При отстраняването й от нагревателната площ се добавя ванилията.
Жълтият крем се разпределя в огнеупорни съдове за десерт. Върху него се поставят изпечените „цветя“ от праскови и се гарнират с белтъците, разбити на сняг с пудрата захар.
Така оформеният десерт се запича във фурна при много ниска температура до леко втвърдяване на белтъка.
Съвет: За да се избегне повторното запичане, вместо с белтък на сияе може да се гарнира с разбита сметана.