Плодов крем асорти | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Плодов крем асорти | Gotvarstvo.Net

Плодов крем асорти

Калории:
1 порция – 320 калории

Порции:
8 порции

Продукти:
0.5 л прясно мляко
100 г кристална захар
3 яйца
20 г (1 с.л.) желатин
100 г вишни и 100 г ягоди (пресни или от компот)
150 г плодове от сладко (смокини, портокалови кори и др.)
50 г (1 к.ч.) едро счукани орехови ядки
175 г сметана
50 г пудра захар
2  праха ванилия

Начин на приготвяне:
Млякото се загрява до завиране с 1/3 от кристалната захар. Жълтъците се разбиват с втората третина от захарта и постепенно се разреждат с горещото мляко. Сместа се загрява при непрекъснато разбъркване, докато започне да се сгъстява. Тогава към нея се прибавя желатинът, предварително накиснат в 0,1 л хладка вода и разтопен на водна баня, след което съдът се отстранява от нагревателната площ (без да се допусне завиране!) и се охлажда до леко желиране.
Към желираната смес се прибавят белтъците, разбити на сняг с последната третина от кристалната захар и половината от сметаната, разбита с половината от пудрата захар и ароматизирана с ванилията.
Полученият крем се разбърква леко и се насилва в съд с подходяща форма. Отгоре се поставят нарязаните на парчета 2/3 от плодовете от сладко, половината вишни и ягоди, почистени от костилките, л запечените и счукани орехови ядки.
Напълненият с крем съд се оставя на студено (но не под —1 °С). След окончателното желиране кремът се обръща върху облята с вода тортена чиния и се гарнира с останалите части от сметаната и плодовете.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.