Плодов крем асорти | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Плодов крем асорти

Калории:
1 порция – 320 калории

Порции:
8 порции

Продукти:
0.5 л прясно мляко
100 г кристална захар
3 яйца
20 г (1 с.л.) желатин
100 г вишни и 100 г ягоди (пресни или от компот)
150 г плодове от сладко (смокини, портокалови кори и др.)
50 г (1 к.ч.) едро счукани орехови ядки
175 г сметана
50 г пудра захар
2  праха ванилия

Начин на приготвяне:
Млякото се загрява до завиране с 1/3 от кристалната захар. Жълтъците се разбиват с втората третина от захарта и постепенно се разреждат с горещото мляко. Сместа се загрява при непрекъснато разбъркване, докато започне да се сгъстява. Тогава към нея се прибавя желатинът, предварително накиснат в 0,1 л хладка вода и разтопен на водна баня, след което съдът се отстранява от нагревателната площ (без да се допусне завиране!) и се охлажда до леко желиране.
Към желираната смес се прибавят белтъците, разбити на сняг с последната третина от кристалната захар и половината от сметаната, разбита с половината от пудрата захар и ароматизирана с ванилията.
Полученият крем се разбърква леко и се насилва в съд с подходяща форма. Отгоре се поставят нарязаните на парчета 2/3 от плодовете от сладко, половината вишни и ягоди, почистени от костилките, л запечените и счукани орехови ядки.
Напълненият с крем съд се оставя на студено (но не под —1 °С). След окончателното желиране кремът се обръща върху облята с вода тортена чиния и се гарнира с останалите части от сметаната и плодовете.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *