Продукти:

2 к.ч. ориз
3 ч.ч. прясно мляко
3 бр. яйца
3 к.ч. кристална захар
1 к.ч. разтопено краве масло
1 к.ч. пудра захар за маслото,
1 буркан компот от праскови, кайсии или ягоди
пудра захар
1 пак. ванилия за поръсване

Начин на приготвяне:

Почистеният и измит ориз се залива с 4 кафени чашки вода и се вари до поемането й, залива се след това с прясното мляко и се доварява, като към края на варенето се подслажда с 2/3 от кристалната захар. Плодовете се отцеждат от сиропа на компота и се нарязват на дребни кубчета. Маслото се разбива до пухкавост с пудрата захар. Към разтопеното масло последователно се прибавят жълтъците, изстиналият ориз, белтъците, разбити на сняг с останалата кристална захар, и нарязаните плодове. Сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка и се пече в умерена фурна. Готовият пудинг се поднася топъл, поръсен с ароматизирана с ванилията пудра захар.