Продукти:

За тестото:
500 гр. брашно
150 мл. хладка вода
1 пакетче суха мая
1 ч.л. оцет
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
растителна мазнина

Други продукти:
домати
кашкавал
сурово-пушено месо
босилек
чесън на прах

Начин на приготвяне:

В купичка разтваряме маята с хладката вода, оцет, захар и солта и изчакваме да шупне. В голяма купа пресямаме брашното, слагаме 3-4 с.л. олио и добавяме маята.Замесваме тесто, което в началото е твърдо и след като го месите 5-10 мин. омеква и го оставяме да втаса. Втасалото тесто накъсваме на толкова големи топчета с които ще можете да разточите дебела питка с големината на тигана, който имате. Премесваме топките внимателно с мазнина и ги разточваме на дебела кръгла кора. Оставяме да втасат отново и ги пържим в тиган с повече мазнина (като мекици). Пържим от едната страна на силен котлон, преди да обърнем намаляваме и обръщаме.Върху нея поръсваме чесън на прах, подреждаме кашкавал, отгоре кръгчета домат, върху тях месцето, поръсваме с босилек и малко зелен магданоз за контраст, посоляваме и захлупваме плътно с капак. Пържим на слаб котлон, докато се поразтопи кашкавълът.