Пюре от картофи
Продукти:
1 кг картофи, 2 кафени чашки прясно мляко, 50 г краве масло, сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета, заливат се със студена вода (да се покрият) и се сваряват. Отцеждат се и докато са още топли, се прекарват през преса и се разбиват с горещото мляко, солта и маслото. Приготвеното пюре се поставя в неокисляем съд и се съхранява във волда баня до поднасянето му. Поднася се с яйца па очи и настъргано сирене или кашкавал.
