Рагу от кисело зеле в тесто | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Рагу от кисело зеле в тесто | Gotvarstvo.Net

Рагу от кисело зеле в тесто

Порции:
4 порции

Продукти:
за тестото:
250 брашно
100 г студено масло (маргарин)
4-6 супени лъжици вода
за рагуто:
100 г прошарена сланина
400 г свинско филе
20 г мас
800 в кисело зеле
черен пипер, 1 дафинов лист
500 г сушени плодове
0,75 л ябълково вино
1 клонка мащерка

Начин на приготвяне:
Направете кладенче в средата на брашното, прибавете маслото на парченца и водата. Омесете гладко тесто и го поставете за около 30 мин в хладилник. Нарежете сланината на кубчета, месото на парченца. Загрейте маста и запържете сланината. Прибавете месото и леко го запържете. Нарежете зелето и го прибавете към месото, подправете. Нарежете на парченца сушените плодове, прибавете ги към зелето, залейте с виното. Подправете с мащерка и варете около 5 мин. Поставете рагуто в огнеупорен съд. Разточете тестото малко по-голямо от съда и покрийте добре рагуто, изрежете надстърчащото тесто. Разточете остатъчното тесто и изрежете малки листа, топченца и други формички. Намажете украсителните формички от долната страна с белтък и ги поставете върху тестената кора. Изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 мин. Разбийте жълтъка със сметаната и намажете тестената кора, печете още 15 минути.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.