Телешка плешка с пълнеж от сушени плодове | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Телешка плешка с пълнеж от сушени плодове – Gotvarstvo.Net

Телешка плешка с пълнеж от сушени плодове

Порции:
4 порции

Продукти:
1 кг телешка плешка без кокал
сол, пипер
за пълнежа:
50 г прошарена сланина
3 филии (75 г) ръжен хляб
100 г сушени кайсии
100 г сушени круши
2 стръка праз
20 мл мас
2 яйца
сол, пипер

Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете месото. Прорежете джоб за пълнежа. Посолете и поръсете черен пипер отвън и отвътре. Нарежете сланината на кубчета, също и хляба. Накълцайте сушените плодове и ги запържете. Нарежете праза на кръгчета. Загрейте маста, запържете в нея сланината. Прибавете хляба и праза, запържете ги. Разбийте яйцата, подправете ги със сол и пипер. Разбъркайте ги с продуктите за пълнежа. Напълнете плешката и зашийте отвора с конец. Разтопете маста, запържете от всички страни плешката, залейте я с 1/4 л вода и врете около 30 мин. Към накълцаните сушени плодове прибавете останалата течност, виното и разпределете около месото. Задушете за още 60 минути. Почистете тънки стръкове праз и ги бланширайте около 3 мин в подсолена вода. Поставете ги под течаща студена вода и ги оставете да се отцедят. Извадете месото, отстранете конеца. Пюрирайте соса от варенето на месото, прибавете сметна и подправете. Разтопете масло, запържете стръковете праз. Гарнирайте с тях месото и залейте със соса.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.