Яхния от тиквички с ориз
Продукти:
750 г тиквички, 1 връзка пресен кромид лук, 2 кафени чашки ориз, 2 домата, 2 непълни кафени чашки растително масло, 1 връзка копър (магданоз), черен пипер и сол на вкус.
Начин на приготвяне:
В сгорещената мазнина и малко вода се задушават почти до омекване ситно нарязаната бяла част от лука и изрязаните на полукръгове или кубчета тиквички. Прибавят се обелените и дребно нарязани домати и всичко се задушава до пълно омекване. Сместа се залива с 5 кафени чашки гореща вода, посолява се и се оставя да заври. Прибавят се почистеният и измит ориз. Ястието се вари около 5 минути, след което се прибавят копърът (дребно нарязан) и смлян черен пипер. По-нататък топлинната обработка може да продължи чрез варене или запичаие. Подходящо допълнение при поднасянето на готовото ястие е кисело мляко.