Катми по шуменски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Катми по шуменски | Gotvarstvo.Net

Катми по шуменски

Продукти:
500 г брашно
60 мл прясно мляно
125 г масло
3 чаени лъжички захар
300 мл вода
малка бучна мая
1/2 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне:
Към 3/5 от брашното, разредено с 1/3 от млякото, се прибавят размекната мая, солта и захарта и се разбъркват добре. Тестото се оставя да втаса. След удвояването на обема му, се прибавят останалата част от брашното и млякото (да е хладко). Полученото рядко тесто (като палачинков) се оставя да престои 25 минути на топло. След това от него се гребе с малка супена лъжица и в леко намазан с мазнина тиган се изпържват тънки листове като палачинки (като се зачервят от едната страна, се обръщат от другата страна). Нареждат се в тавичка и се заливат с леко запърженото масло (разредено с малко вода и кипнато) и се запичат във фурната. Нарязват се на парчета и се поднасят. Могат да се залеят с прясно мляко (500 мл) подсладено със 150 г захар.
Съвет: В старата национална кухня катмите са се пържели в специален съд – сач, направен от глина.Такива съдове сега се продават в някои части на страната ни.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.