Катми по шуменски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Катми по шуменски – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Катми по шуменски

Продукти:
500 г брашно
60 мл прясно мляно
125 г масло
3 чаени лъжички захар
300 мл вода
малка бучна мая
1/2 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне:
Към 3/5 от брашното, разредено с 1/3 от млякото, се прибавят размекната мая, солта и захарта и се разбъркват добре. Тестото се оставя да втаса. След удвояването на обема му, се прибавят останалата част от брашното и млякото (да е хладко). Полученото рядко тесто (като палачинков) се оставя да престои 25 минути на топло. След това от него се гребе с малка супена лъжица и в леко намазан с мазнина тиган се изпържват тънки листове като палачинки (като се зачервят от едната страна, се обръщат от другата страна). Нареждат се в тавичка и се заливат с леко запърженото масло (разредено с малко вода и кипнато) и се запичат във фурната. Нарязват се на парчета и се поднасят. Могат да се залеят с прясно мляко (500 мл) подсладено със 150 г захар.
Съвет: В старата национална кухня катмите са се пържели в специален съд – сач, направен от глина.Такива съдове сега се продават в някои части на страната ни.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.