Продукти:

4-6 глави артишок
500т картофи
3 връзки лук
75г масло
щипка захар
черен пипер
сол
400г пилешки дробчета
1 супена лъжица оцет
200мл бяло вино
20 листа прясна мента

Начин на приготвяне:

• Артишока се нарязва и потапя в оцетена смес 200мл студена вода, 1 супена лъжица сол, 200мл бял винен оцет. Вари се 10-15 минути.
• След охлаждането се разделя на сегменти.
• Картофите се сваряват в леко посолена вода.
• Лукът се нарязва на ситно и се слага в тенджера с 1/3 от маслото, със захарта, солта, черния пипер и няколко супени лъжици вода.
• Тенджерата се покрива и лукът се оставя на тих огън до омекване.
• Запазват се няколко лъжици течност от маслото
• Дробчетата се нарязват и се задушават, прибавя се оцетът и виното и течността ври, докато се изпари наполовина.
• Бърка се с дървена лъжица.
• Прибавят се лукът, ментата, артишокът и картофите.
• Ако е необходимо, се затопля, като се прибави малко гореща вода.
• Сипва се сокът от дробчетата, самите дробчета и останалото масло.
• Ястието се разбърква добре.