Домашна луканка – I вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Домашна луканка – I вид | Gotvarstvo.Net

Домашна луканка – I вид

Продукти:

  • 500 г свинско месо
  • 500 г говеждо месо
  • 1 с.л. сол
  • 1/2 с.л. бахар
  • 1/2 с.л. черен пипер
  • 1 с.л. кимион
  • 1 и 1/2 с.л. червен пипер
  • 1/2 сух чесън
  • черва

Начин на приготвяне:

Солта се разтваря в 1/2 ч.ч. вода. Месото се смила 2 пъти и се разстила, измесва се с разтворената във вода сол. Разстила се повторно. Едната половина се наръсва с подправките и стрития с малко сол, чесън и се покрива с другата половина. Оставя се да отлежи 24 часа. Измесва се много добре и се пълни в черва. Първите 2-3 дни луканките се сплескват леко, като върху тях леко се търкаля шише, през деня се окачват, а вечер се притискат с тежест. Готовите луканки се увиват в пергаментова хартия и се нареждат в сандъче, чието дъно е покрито с дървена пепел. Между тях също се поръсва с пепел, а също и отгоре. Така се запазват за половин година.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.