Домашна луканка – I вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Домашна луканка – I вид – Gotvarstvo.Net

Домашна луканка – I вид

Продукти:

  • 500 г свинско месо
  • 500 г говеждо месо
  • 1 с.л. сол
  • 1/2 с.л. бахар
  • 1/2 с.л. черен пипер
  • 1 с.л. кимион
  • 1 и 1/2 с.л. червен пипер
  • 1/2 сух чесън
  • черва

Начин на приготвяне:

Солта се разтваря в 1/2 ч.ч. вода. Месото се смила 2 пъти и се разстила, измесва се с разтворената във вода сол. Разстила се повторно. Едната половина се наръсва с подправките и стрития с малко сол, чесън и се покрива с другата половина. Оставя се да отлежи 24 часа. Измесва се много добре и се пълни в черва. Първите 2-3 дни луканките се сплескват леко, като върху тях леко се търкаля шише, през деня се окачват, а вечер се притискат с тежест. Готовите луканки се увиват в пергаментова хартия и се нареждат в сандъче, чието дъно е покрито с дървена пепел. Между тях също се поръсва с пепел, а също и отгоре. Така се запазват за половин година.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.