Продукти:

• 2 кг свинско месо
• 1 кг телешко месо
• 500 г сланина
• 1/2 ч.ч. ром
• 3 с.л. черен пипер
• 2 с.л. кимион
• 2 с.л. бахар
• 2 с.л. захар
• 1/4 ч.ч. червено вино
• 4 с.л. сол

Начин на приготвяне:

Месото се смила 2 пъти, а сланината се нарязва на кубчета. Измесват се много добре с ромът, виното и солта. Сместа се оставя 24 часа, след това се слагат всички подправки. Сместа се омесва още веднъж. Пълнят се в черва. Където има въздух се дупчи с игла. Първите 2-3 дни луканките се сплескват леко, като върху тях леко се търкаля шише и се оставят да съхнат на проветриво.