Домашна луканка – III вид
Продукти:
- 2 кг свинско месо
- 1 кг говеждо месо
- 75 г сол
- 30 г захар
- 10 г черен пипер
- 5 г кимион
- 2 г сeлитра (купува се от аптека)
- 5 г бахар
- черва за пълнене
Начин на приготвяне:
Добре почистеното месо се нарязва на парчета и се поръсва със солта, захарта и селитрата. Поставя се за две денонощия в наклонен емайлиран съд да се отцеди. След това се смила и се смесва с кимион, черен пипер и бахар. Пълнят се в черва и се оставят да съхнат на проветриво.
