Продукти:

• 1.4 кг прясна сланина – неосолена
• 1 ч.ч. сушен копър
• 3 глави чесън
• 50 г кимион
• 1 ч.ч. суха чубрица
• лют червен пипер по желание
• 600 г сол на 1 л вода за саламурата

Начин на приготвяне:

Сланината се нарязва на парчета, дълги колкото буркана. Всяко се овалва в смлените подправки. Копърът трябва да е повече, защото придава един много специфичен вкус на сланината. Парчетата се нареждат плътно в бурканите. Слагат се по няколко скилидки чесън във всеки буркан и се долива студена саламура, приготвена от солта и водата. Бурканите се стерилизират само 5-6 минути в гореща фурна (колкото да се стегне капачката).

Продуктите са достатъчни за 5-6 буркана.