Кълцана наденица по Еленски
Продукти:
- 1 кг шарено месо от плешка
- 20 г сол
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 парче праз лук
- 1 бр. суха люта чушка
- свински черва за пълнене на наденица
Начин на приготвяне:
Нарязаното на дребни парчета месо, черният пипер, солта, чубрицата и сухата люта чушка се поставят в подходящ съд и се разбъркват добре. Празът се нарязва на ситно и също се прибавя в съда. Свинските черва се почистват, като се измиват много добре със сол и хладка вода, завързват се здраво в единия край и се пълнят с плънката. Готовите наденици се завързват, пресукват се до желаната големина и се сушат.