Кървавица – ІІ вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Кървавица – ІІ вид

Продукти:

  • свински бял дроб
  • бъбреци
  • сърце
  • черен дроб
  • тлъсто месо от врата и корема
  • малко кръв, за да оцвети и разреди сместа
  • 25 г сол на 1 кг смес
  • кимион
  • бахар
  • чубрица
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Месото и вътрешностите се сваряват в подсолена вода, след което се нарязват на ситни парчета. Суровият черен дроб се смила с машина за месо, добавят се подправките и кръвта и всичко хубаво се разбърква. С получената смес се пълнят дебелите свински черва. Кървавиците се завързват в двата края и се нареждат в дълбока тенджера върху лозови пръчки. Заливат се със студена вода колкото да се покрият и се оставя една нощ. На другия ден се надупчват с игла, притискат се с чиния и врят на умерен огън за около 1 час, като от време на време се дупчат с игла, за да не се спукат. Изваждат се внимателно от тенджерата и след като изстинат се избърсват с кърпа. Прибират се на хладно място.

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *