Мармалад от дюли
Продукти:
6кг дюли
2,500кг захар
3л вода
2 ванилии
щипка лимонова киселина
Начин на приготвяне:
- Дюлите ги обелвате нарязвате на парчета като сърцевината се отстранява. Слагате в дълбок съд и заливате с водата.
- Варите докато омекнат (ако е необходимо, долива още вода).
- Прекарвате през едра цедка или пасирате.
- Получената каша смесвате със захарта и ванилията – варите на слаб огън до сгъстяване.
- Малко преди да снемете от огъня, слагате лимоновата киселина и разбърквате добре.
- Мармаладът насипвате в буркани, които престояват отворени една нощ.
- На другия ден ги затваряте, като под капачките слагате пергаментова хартия.