Пържено месо в мазнина | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пържено месо в мазнина

Продукти:

месо от всякакви видове животни и птици

Начин на приготвяне:

Месото се обезкостява и се нарязва напречно на мускулните влакна на малки пържоли с дебелина 2 см. Осолява се с по 20 г сол на 1 кг месо и се поставя в леко наклонена тавичка да престои 6-8 часа, за да се осоли и да се отдели част от водата му. След това пържолите се изпържват във вряща мас до зачервяване от двете страни и се нареждат в буркани, като между тях се поставят зърна черен пипер и се заливат с мазнината, в която са изпържени. Тя трябва добре да ги покрива. Върху изстиналата мазнина се прилепва кръгче целофан, изрязано точно по стените на съда, за да се изолира добре от въздуха. Бурканите се затварят и се увиват в хартия, за да не прониква в тях светлина, и се съхраняват на сухо и студено място.

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.