Старец по Бански | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Старец по Бански – Gotvarstvo.Net

Старец по Бански

Продукти:

  • 2 кг прясно свинско месо от филе
  • 300-400 г сланина
  • 5 с.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 бр. свинско шкембе

Начин на приготвяне:

Към месото, нарязано на тънки филийки, се прибавят тънко нарязаната сланина, солта и едро смлените черен пипер и кимион. Сместа се разбърква добре, след което с нея се напълва плътно почистеното шкембе. Напълненото шкембе се зашива със здрав конец, натрива се със ситна сол, поставя се между две дъски и се притиска отгоре с тежест. Така престоява един месец, като от време на време се обръща. След това се измива със студена вода, поръсва се с дървена пепел и се окачва на проветриво място. Поднася се нарязано на филийки.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.