Старец по Бански | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Старец по Бански | Gotvarstvo.Net

Старец по Бански

Продукти:

  • 2 кг прясно свинско месо от филе
  • 300-400 г сланина
  • 5 с.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 бр. свинско шкембе

Начин на приготвяне:

Към месото, нарязано на тънки филийки, се прибавят тънко нарязаната сланина, солта и едро смлените черен пипер и кимион. Сместа се разбърква добре, след което с нея се напълва плътно почистеното шкембе. Напълненото шкембе се зашива със здрав конец, натрива се със ситна сол, поставя се между две дъски и се притиска отгоре с тежест. Така престоява един месец, като от време на време се обръща. След това се измива със студена вода, поръсва се с дървена пепел и се окачва на проветриво място. Поднася се нарязано на филийки.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.