Продукти:

• 10 кг обезкостено месо
• 100 г кимон
• 50 г черен пипер
• 160 г сол
• 20 г бахар
• 3 бр. телешки бульон
• черва

Начин на приготвяне:

Месото от дивеча се нарязва на парчета, добавят се подправките без бульона и се оставя да престои 24 часа. След това се смила с най-едрата решетка, бульона се разтваря в топла вода и като изстине се добавя към готовата кайма. Оставя се да отлежи 36 часа и се пълни в черва. Готовия суджук се закача на проветриво място да съхне 20 дни и е готов за ядене. Съхранява се във фризер всяко парче увито във фолио.