Продукти:

5 кг по-дребни патладжани
5 глави чесън
5 дафинови листа
2 връзки магданоз
750 мл оцет
олио за заливане

Начин на приготвяне:

• Измитите патладжани се нарязват на колелца с дебелина около 0.5см.
• Посоляват се и се оставят да престоят 2 часа.
• След това се варят на две части в равни количества оцет и вода за 4-5 минути(до леко омекване).
• Изстиналите патладжани се редят в сухи буркани, като между редовете се слагат парчета дафинови листа, нарязани скилидки чесън и клончета магданоз.
• Бурканите се пълнят плътно и отгоре се заливат с олио.
• Затварят се с капачки и се съхраняват на хладно.