Туршия от варени патладжани
Продукти:
5 кг по-дребни патладжани
5 глави чесън
5 дафинови листа
2 връзки магданоз
750 мл оцет
олио за заливане
Начин на приготвяне:
- Измитите патладжани се нарязват на колелца с дебелина около 0.5см.
- Посоляват се и се оставят да престоят 2 часа.
- След това се варят на две части в равни количества оцет и вода за 4-5 минути(до леко омекване).
- Изстиналите патладжани се редят в сухи буркани, като между редовете се слагат парчета дафинови листа, нарязани скилидки чесън и клончета магданоз.
- Бурканите се пълнят плътно и отгоре се заливат с олио.
- Затварят се с капачки и се съхраняват на хладно.