ЛОВДЖИЙСКИ СУДЖУК (Средногорието) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! ЛОВДЖИЙСКИ СУДЖУК (Средногорието) – Gotvarstvo.Net

ЛОВДЖИЙСКИ СУДЖУК (Средногорието)

Продукти:

свинско и говеждо месо по 1 кг.
50 гр. сол (1/4 чаена чаша)
20 зърна черен пипер
10 гр. захар (1 супена лъжица)
2 гр. селитра (1/3 чаена лъжичка)
тънки свински черва

Начин на приготвяне:

Месото се смила или се накълцва със сатър. Прибавят се солта счуканият черен пипер, захарта и селитрата. Сместа се омесва добре, разстила се на пласт, дебел до 10 см, и се оставя да престои на хладно място 10-12 часа. След това с нея се пълнят червата, като се усукват през 10-15 см.
Суджуците се окачват на проветриво място да се съшат, като през два дни се пресоват с точилка или бутилка. Докато са сурови, се консумират печени на скара, а след като изсъхнат добре, могат да се консумират, без да се пекат.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.