ЛОВДЖИЙСКИ СУДЖУК (Средногорието) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

ЛОВДЖИЙСКИ СУДЖУК (Средногорието)

Продукти:

свинско и говеждо месо по 1 кг.
50 гр. сол (1/4 чаена чаша)
20 зърна черен пипер
10 гр. захар (1 супена лъжица)
2 гр. селитра (1/3 чаена лъжичка)
тънки свински черва

Начин на приготвяне:

Месото се смила или се накълцва със сатър. Прибавят се солта счуканият черен пипер, захарта и селитрата. Сместа се омесва добре, разстила се на пласт, дебел до 10 см, и се оставя да престои на хладно място 10-12 часа. След това с нея се пълнят червата, като се усукват през 10-15 см.
Суджуците се окачват на проветриво място да се съшат, като през два дни се пресоват с точилка или бутилка. Докато са сурови, се консумират печени на скара, а след като изсъхнат добре, могат да се консумират, без да се пекат.

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *