Продукти:

10 бурканчета

· ~ 5 кг. патладжани

· 5 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се изпичат на скара, котлон или чушкопек. След изстиване се обелват и смилат в месомелачка на едри дупки. Посоляват се, разбъркват се и се пълнят в бурканчета на 1 см от ръба. Затварят се и се стерилизират за половин час.