Продукти:

800 гр., големи небелени сурови почистени скариди, 100 гр., брашно, 2 яйца, галета, 1ч.л. лют сос, растително масло, 2 лимона.

Начин на приготвяне:

В малка купа се разбиват яйцата до пяна. Добавя се лютивият сос и се бърка до получаването на еднородна смес. Измийте и подсушете скаридите, да не са мокри. Оваляйте ги в брашно. Затоплете олиото в тиган на котлона, хващате скарида за опашката, потапяте я в яйцето и след това в галетата / ако искате да са по-хрупкави, потопете още веднъж в яйце и галета/. Пържете ги в силно нагорещено олио, докато станат златисти на цвят. С решетеста лъжица ги вадете от тигана, отцеждайте ги от мазнината, като ги поставяте в хартиена салфетка. Не поставяйте скаридите в затворен съд, защото ще им падне панировката.  Сервирайте ги топли поляти с лимонов сок.