ПЪЛНЕНО ШКЕМБЕ ПО ТЕТЕВЕНСКИ | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! ПЪЛНЕНО ШКЕМБЕ ПО ТЕТЕВЕНСКИ – Gotvarstvo.Net

ПЪЛНЕНО ШКЕМБЕ ПО ТЕТЕВЕНСКИ

Продукти: свинска глава около 0.500 кг, свинско месо 250 г, свинско шкебме 1 бр., чесън 1 глава, черен пипер 20-25 зърна, дафинов лист 2-3 бр., сол на вкус.
Свинската глава се почиства и измива добре, сварява се с малко сол и се почиства от костите. Отделеното от нея месо се нарязва на парчета. Свинското също се нарязва на малки парчета. Смесват се двата вида месо и се разбъркват с подправките. Шкембето се почиства и измива добре, посолява се отвътре и се напълва с приготвената плънка, след което се зашива, надупчва се с игла и се вари във вода около 1 час. Отцежда се, поставя се между две чисти дъски и се притиска с камък за няколко дни. След това се оставя на сухо проветриво място.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.