Продукти:

· 1 пълна с.л. узряла тарама хайвер

· 600 мл. зехтин

· 2 филии сух хляб

· 2 с.л. картофен гранулат

· 150 мл. прясно мляко

· 1 малка глава лук

· 1 лимон

Начин на приготвяне:

Хляба се накисва във вода, като омекне се изцежда и поставя в купа. Картофеният гранулат се поставя в затопленото (~ 40 градуса) мляко, разбърква се и се добавя в купата. Слага се тарама хайвера. Започва се разбиване с миксер и добавяне на тънка струйка на зехтина. Хайвера се разбива,докато поеме всичката мазнина (десетина минути). Лукът се настъргва на ситно ренде и се добавя заедно със сока си. Лимона се изцежда и прецедения сок също се добавя в хайвера. Накрая се разбива две-три минути с пасатор, за да се получи пухкав и побелял хайвер.