Сафрид пържен
Продукти:
4 порции
· 1200 гр. черноморски сафрид (~ 40 рибки)
· сол
· 1 лимон
· 2 скилидки чесън
· брашно за паниране
· олио за пържене
Начин на приготвяне:
Българският черноморски сафрид е изключително вкусна рибка, но се среща все по-рядко. Най-лесното му приготвяне е пърженето.
Почистват се рибките, посоляват се и се оставят за няколко часа в хладилник. Овалват се в брашно, почиват 15 минути и се изпържват от двете страни до препържване. Така се ядат заедно с костите. При поднасяне се поръсват със сока от лимона, размесен със счуканите скилидки чесън.
Класическото поднасяне е с пържени картофи, но ястието става прекалено тежко, препоръчвам поднасяне със салата. Бирата е задължителна.