СУПА ОТ КАРТОФИ С НАДЕНИЦА (Великотърновско)
Продукти: картофи 250 г (4-5 бр.), прясно мляко 100 мл (1/2 чаена чаша), кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша), краве масло 40 г (1/3 пакетче), яйца 2 бр., наденица 150 г, черен пипер и сол на вкус.
Картофите се обелват, измиват се и се сваряват в подсолена вода. Прекарват се през преса и се връщат във водата, в която са врели. Заливат се с прясното мляко и се кипват. Супата се сваля от огъня, застройва се с яйцата и киселото мляко и се залива с разтопеното краве масло.
Поднася се с леко запържени тънки парченца от наденицата – по 6-7 парченца в порция.