Сурова туршия
Продукти:
· зелени домати
· карфиол
· моркови
· морска сол
· вода
Начин на приготвяне:
Тази туршия може да се прави и с други зеленчуци, например може да се добави зеле, корнишони и др. Добавка на дюля дава чуден аромат. Количеството на зеленчуците е произволно. Трябва да се използват здрави и пресни зеленчуци които се слагат цели (зелени домати, корнишони), или на едри парчета. Нареждат се в големи буркани или бидонче и се заливат със саламура. Тя се прави, като на един литър вода се добавя 50 гр. едра (морска) сол. Саламурата трябва да покрива добре продуктите, ако е необходимо те се затискат.
Туршията се претака през ден две седмици, после още два – три пъти през седмица и се оставя на хладно място.