Тас-кебап
Продукти:
- 1 кг свинско, телешко
или говеждо месо - 1/2 ч.ч. (100 мл) мазнина
- 3-4 глави (200 г) кромид лук
- 1 с.л. (20 г) доматено пюре
- 1 с.л. (10 г) брашно
- 1 ч.л. (5 г) червен пипер
- 1/2 ч.ч. (100 мл) вино
- 10-12 зърна черен пипер
- 5-6 зърна бахар
- магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите, нарязва се на дребни парчета и се пържи в мазнината заедно със ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, се прибавят последователно при разбъркване доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Ястието се залива с бульон или гореща вода, посолява се и се оставя да ври на умерен огън. Когато омекне месото, се прибавят черният пипер, бахарът и виното. Готовото ястие трябва да остане почти на мазнина. Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.